BORGOGNO  "Derthona Scaldapulce "Colli Tortonesi- Borgogno 2019 DOC (astucciato) cl.75
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BORGOGNO "Derthona Scaldapulce "Colli Tortonesi- Borgogno 2019 DOC (astucciato) cl.75

Il Derthona Scaldapulce 2019 DOC di Giacomo Borgogno nasce da un'accurata selezione delle uve, 100% Timorasso, nei 3 ettari in Monleale, nella parte esposta ad est, e ad una maggiore altitudine dello storico vigneto ScaldapulceUna produzione ridotta, solo su allocazione. Il primo cru e un’infinita nuova storia da scrivere. 

Il Derthona è il nome antico di Tortona e il frutto dell’affinamento di almeno 18 mesi del Tamorasso. Da il nome all’etichetta della Cantina Borgogno & Figli prodotta in questo territorio. Il vino prodotto in questa terra altamente vocata alla coltivazione del Timorasso, “Sopranominato Il Barolo dei Bianchi” : vino di notevole struttura, freschezza e qualità che preludono ad una interessante propensione all’invecchiamentoVitigno a bacca bianca che si era estinto ed è stato riportato alla luce negli anni ’80, esprime in maniera autentica le particolari qualità del territorio di origine e delle sue uve. La produzione ancora piuttosto limitata ne fa un vino di nicchia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Colore oro fuso con i suoi riflessi verdolini.

Profumo: Al naso è intenso e variegato con una spiccata presenza di mineralità.

Palato: In bocca risulta verticale, sapido, largo, strutturato e molto persistente. Un vino che si presta bene ad un lungo affinamento.

Abbinamento consigliato: Si abbina perfettamente a ricette ricche, a piatti di pesce, agli antipasti della cucina piemontese, ai formaggi erborinati. In Francia a raclette, escargot e French onion soup. In Spagna al polpo alla gallega. In Svezia la skagenrora. In Islanda Plokkfiskur. In India il samosa. In Thailandia il Yum Nua. In Giappone i piatti cotti secondo il metodo della tempura.

Temperatura di servizio: 8-12°C

VINO-168

Scheda tecnica

Tipologia
Vino Bianco
Nazione
Italia
Produttore
Borgogno
Gradazione
14%
Formato
cl 75
Colore
Giallo dorato

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